|
|
Gev.tomaten V.d.kust.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote zonrijpe tomaten;300 gr zeevis (kabeljauw,schelvis,heilbot);1 el tomatenpuree;1 el mayonaise;1/2 el mosterd;50 gr gepelde garnalen;100 gr waterkers of sla;peper en zout;peterselie;citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten in warm water,haal de schil eraf,halveer ze,verwijder het vocht en de pitten en laat de tomaten uitlekken.Nadien bestrooien met peper en zout.Kook intussen de vis gaar en laat afkoelen.Versier een schotel met waterkers of sla en schik hierop de tomatenhelften.Maak een saus van mayonaise,mosterd en tomatenpuree en wentel hierin de stukjes gesneden vis.Vul de tomaten en versier ze met garnaaltjes en gehakte peterselie.Een peterselieboeketje en enkele gekartelde schijfjes citroentussen de tomaten maken het geheel af.
|
|
|